Vamos daqueles salgados deliciosos e apetitosos, mas que conseguem ser muito nutritivos? Bolinho de quinoa e espinafre! Pode servir como lanche, jantar, ceia, aperitivo...
INGREDIENTES
2 ovos
1 xícara de quinoa em grãos já cozida (isso equivale a cerca de 60g de quinoa em grãos crua)
4 xícaras de folhas de espinafre cru (cerca de 1 maço pequeno)
2 dentes de alho
1 xícara de parmesão ralado (opcional, mas dá um toque especial)
1/2 xícara de farinha de aveia (ou outra farinha que preferir)
1 colher de chá rasa de sal (se o queijo for muito salgado, reduza essa quantidade)
Pimenta do reino a gosto
Azeite para refogar
MODO DE PREPARO
Piquei os dentes de alho e as folhas de espinafre grosseiramente. Coloque o alho para refogar com um pouco de azeite. Depois, adicione o espinafre e quando der uma leve murchada, desligue o fogo.
Em um bowl, misture a quinoa já cozida, com os ovos batidos, o espinafre refogado e o queijo parmesão. Depois, adicione a farinha aos poucos até a massa ficar mais firme. Finalize temperando com sal e pimenta-do-reino.
Como a massa não fica moldável, com ajuda de duas colheres coloque na forma untada com azeite, de modo a formar montinhos (como no vídeo). Ou, se preferir, coloque em forminhas de cupcake.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 C por cerca de 20 minutos. Você também pode assar na airfryer por 12 a 15 minutos.
Rendimento: 10 unidades (no vídeo só rendeu 5, pois fiz metade dessa receita)
#DICA: Aproveita e já congela alguns pra render futuras refeições, depois é só descongelar e assar.
Confira o vídeo dessa receita no nosso perfil do Instagram: @cozinhandoparaelas.
